なんとかパイルが出た感じ…

こんばんは。
　だんだん寒くなってきてウチにこもる季節がやってきたな〜と感じ始めてきました。

　最近、ＨＢで食パンを焼いていなかったし、仕事が早く終わり帰宅も早かったので夕方までに早焼きパンを焼く事にしました。

　使ったホームベーカリーはＭＫ　HBK-150です。

　使った粉は春ゆたかブレンド（60％）＋ゆめちからロング（40％）です。
　この日室温15.8℃、湿度66％だったので、仕込み水20.9℃にしてみました。

　国産小麦で高さの期待できないパンになりがちですが、ゆめちからロングを配合すると国産でも見事な高さのあるパンになります。去年購入して以来、使っています。
　国産小麦100％でも外国産の小麦に負けていないですよね♪
　このゆめちからはまだ多く出回っていなくて、希少ですがこれから期待したい小麦の１つです。

　北海道産は人気がありますが、九州産の小麦も好きで時々使っています。
　小麦の持つ特徴を知って仲良く付き合いたい性格なので、小麦粉は断然これがいい!!というこだわりはなく、外国産の小麦も好きですし、市販の粉も使ってます。

　最近、バターの入手が厳しい状況で、今年はシュトーレン作りなど、クリスマスイベント時は悩みどころです。

　1年物のフルーツ漬けが２年物になるかも知れません(T_T)

　一応、他のパン作り用に代替え商品？のマーガリン「アロマーデ　クレア」と『ソシエル』を予備に買い置きしました。

　食べた感想ですが…、まだ食べていません。2日後でも十分柔らかいので、日曜日の朝食に出そうと思います♪

2011/11/20 01:18  [858-28]   

成形発酵（最終発酵）終了１分前で焦ってブレブレになりました。	焼き開始から２５分経過の様子です。	焼きあがり直後の写真です。	パンケースから取り出す前のパンです♪

普段、作っていると写真を撮ろう！！と、なかなか思いつかないのですが、
　今回、工程中の写真を撮ってみました（笑）

　Ｐ-ｋｒさん、購入予定のようなので…（大笑）
　雰囲気でも感じて頂けたら…と思い、アップしました。

　ねりの工程と、一次発酵などの工程を順に撮っておけば、だいたいのホームベーカリーの工程が何となくわかってもらえたのに途中からになってしまいましたね（汗）

　次回、またチャレンジしたいと思います。

2011/11/20 01:40  [858-29]